Agencias, feb 01 (SF).- ¿Puede el café ayudarnos a perder peso y mejorar nuestro coeficiente intelectual? Una nueva dieta a base de este grano está ganando cada vez más adeptos en Estados Unidos por sus supuestos beneficios, aunque despierta dudas de los médicos.

[pull_quote_center]»Bebes esto (por la mañana) y de repente ya no piensas en comer durante mucho tiempo. El cerebro recibe energía que no proviene del azúcar, desaparecen los antojos y recuperas una especie de libertad», cuenta a la AFP su creador, Dave Asprey, un emprendedor estadounidense.[/pull_quote_center]

Además, «pierdes peso porque el metabolismo funciona y no necesitas picar entre horas», apunta, mientras sostiene en su mano derecha una taza con café.

[pull_quote_center]La «bebida mágica» se llama Bulletproof Coffee (Café a prueba de balas, en español) y contiene según su creador café sin micotoxinas (hongos que aparecen durante la fermentación del grano), una cucharada de mantequilla y unas gotas de aceite puro en triglicéridos de cadena media.[/pull_quote_center]

Bien mezclados, los tres ingredientes producen un café cremoso y dulzón.

Asprey tuvo la idea de crearlo durante un viaje a Tíbet en 2004. La altitud lo tuvo sin fuerzas hasta que probó un té que llevaba mantequilla de yak.

[pull_quote_center]Quedó tan impresionado por el efecto energético del brebaje, que quiso imitarlo para introducirlo en su vida sedentaria.[/pull_quote_center]

Tras años probando todo tipo de ingredientes y combinaciones, en 2009 dio a conocer su fórmula patentada a través de su blog y las redes sociales.

[pull_quote_center]El Bulletproof Coffee es ahora una de las dietas más populares de Estados Unidos, donde un tercio de sus 322 millones de habitantes son obesos.[/pull_quote_center]

Además de las personas que quieren adelgazar, también atrae a deportistas y seguidores del «biohacking», un movimiento que combina la biología, la tecnología y la alimentación para mejorar la capacidad física y mental.

[quote_box_center]»Mi esposa y yo trabajamos en gimnasios e intentamos hacer cosas para mejorar nuestro cuerpo. Cuando oímos que esto contenía mantequilla, nos pareció genial y quisimos probarlo», explica a la AFP Justin Lovato, un fornido entrenador personal.[/quote_box_center]

Ray, un joven atleta, afirma que cada mañana toma este café porque «su efecto dura más» que cualquiera de las cosas que ha probado y «aumenta sin duda los niveles de energía».

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