Santo Domingo (SF).- La sopa de pollo casera es uno de los platos más deliciosos y reconfortantes que podemos hacer, eso sí, requiere de paciencia.

Estos son los ingredientes:

  • 1 maíz picado en forma de lonjas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramas de cilantro ancho
  • 1 ají verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 libra de aullama o calabaza (es la que le brinda el color a la sopa conjuntamente con la zanahoria)
  • 1/2 libra de papas
  • 1 plátano
  • 1/2 libra de pollo
  • Agua (dependerá de la cantidad de personas que comerán)
  • 1/2 cucharadita de Sal (dependerá de la cantidad de agua)
  • 1 sobre pequeño de fideos (opcional)
  • 3 Yucas (opcional)

Primeramente limpiamos todas las verduras y la carne, cortamos a gusto y ponemos a hervir en una olla grande a alta temperatura. Cuando comience a hervir bajamos la temperatura y dejamos que el caldo se espece durante dos horas aproximadamente.

Cuando rompa a hervir nuevamente echamos la sal y los fideos, bajamos más el fuego y dejamos hasta el punto deseado.

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Servir inmediatamente con rodajas de limón y ensalada de aguacates.

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